Cake Design

케이크 디자인

완벽한 시트제조, 생크림 제조, 버터크림 제조와 케이크의 가장 기본이 되는
아이싱과 파이핑 기술을 익히고 케이크의 아름다운 데코레이션을 배울 수 있습니다.
또한, 내가 만든 케이크의 의미를 디자인하는 케이크 기초반 입니다.

제과제빵의 궁극의 예술의 기본 skill
케이크 디자인

예술의 케이크를 직접 두 손으로 디자인하고 만들어 보는 케이크 디자인 과정!
맛 뿐만 아니라 시각적으로 화려한 케이크를 제조할 수 있는 커리큘럼 구성!
데코레이션을 통해 케이크 시트 제조부터 최종 아트 디자인까지 완성하여
실무 능력과 취미에서 한 층 향상 된 능력을 발휘하여 전문성을 익혀보자!

케이크 디자인 수업, 이런 분들께 추천합니다!
  • 케이크베이킹에 관심이 많으신 분
  • 특별한 선물을 하기 좋아하시는 분
  • 새로운 취미를 갖길 원하시는 분
  • 디저트 카페 창업&취업을 계획하고계신 분
  • 케이크 기초부터 심화된 스킬까지 습득을 희망하시는 분
맘보바리스타제과제빵 학원에서는

동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터 실전에 맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어 갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공 해드리겠습니다.

강의목표
  • 기초적인 케이크의 아이상과 파이핑 스킬을 습득하여 자격증을 취득할 수 있습니다. 다양한 시트를 제조함과 동시에 아이싱과 파이핑의 기초를 배울 수 있습니다

  • 실습위주의수업으로 구성되어있어, 빠르고,정확하게 스킬 습득하는데 용이합니다.

  • 다양한 재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀 실무능력까지 키우실수있습니다

  • 심도있는 고난이도의 기술까지 습득하여, 실용적인 베이킹 스킬을 다양하게 활용할 수 있습니다.

강의개요
정원 9~12명
교육기간 1~3개월 과정
시간표 주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반
※정확한 시간은 각 지점에 문의 바랍니다.
CURRICULUM

맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.

1회차

- 원형아이싱

2회차

- 원형아이싱 응용

3회차

- 별깍지, 원형아이싱 복습
- 시트제조

4회차

- 원형 실전 케이크 만들기

5회차

- 돔아이싱

6회차

- 돔아이싱, 돔아이싱 응용

7회차

- 다양한 깍지 짜기
- 돔아이싱, 다양한 깍지 복습
- 시트제조

8회차

- 돔 실전 케이크 만들기

9회차

- 원형 아이싱 복습
- 라인(도안) 짜기

10회차

- 장미짜기
- 조색 하기
- 투톤 장미 짜기

11회차

- 장미 복습
- 잎사귀, 줄기, 누운장미 짜기

12회차

- 라인(도안), 모양짜기 복습
- 시트제조

13회차

- 원형 실전 케이크 만들기

14회차

- 돔 아이싱 복습
- 레터링기

15회차

- 다양한 깍지 복습
- 케이크 하단 깍지 짜기
- 케이크 옆면 깍지 짜기

16회차

- 시트제조
- 모양짜기 복습

17회차

- 돔 실전 케이크 만들기

18회차

- 케이크 디자이너 시험

1회차

- 시트제조(공립법)
- 다양한 깍지 연습

2회차

- 포레누아 케이크

3회차

- 시트제조(별립법)
- 생크림 숙성
- 다양한 데코 연습

4회차

- 얼그레이 레몬 케이크

5회차

- 시트제조(공립법)
- 콩포트 제조
- 모양 카드 사용

6회차

- 블루베리 생크림 케이크

7회차

- 시트제조(시퐁법)
- 생크림 숙성
- 쉬폰아이싱(원형 2단)

8회차

- 흑임자 쉬폰 케이크

9회차

- 시트제조(공립법)
- 카라멜 제조
- 다양한 데코 연습

10회차

- 솔티카라멜 케이크

11회차

- 시트제조(공립법)
- 가나슈 생크림 숙성
- 다양한 데코 연습

12회차

- 라즈베리 가나슈 케이크

INTERVIEW 실무자 인터뷰
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    제과제빵

MAMBO EDUCATION GROUP

맘보아카데미에서 케이크 디자인 과정을 취득해야 하는 이유
  • 자체 시험고사장

    자체 시험 고사장으로 필기와 실기를
    맘보바리스타제과제빵학원에서
    시험을 보기에 시험에 대한 부담을 최소화 합니다.

  • 모의 시험제공

    모의 시험을 통하여 수강생들의
    합격률을 보장합니다.

  • 소수정예 인원강의

    소수정예 수업으로 한분, 한분 충분한 이해를
    할수 있도록 맞춤 교육합니다.

제과제빵학과
실기 교육 순서

제과제빵학과 실기교육은
수강생의 수준에 맞춘
1:1 맞춤형 피드백을
진행합니다.

  • STEP1
    메뉴교육

    공정법,공정순서,
    주의사항등 기초
    교육 진행

  • STEP2
    강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    교육품목 시연 진행

  • STEP3
    재료손질 및 기초

    시연을 토대로
    기초적인 재료손질 및
    공정법을 교육

  • STEP4
    1:1 or 조별 실습

    실습중 어려움이
    어려움이 없도록
    교육진행

  • STEP5
    실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Counseling
수강료 & 시간표 조회
  • 고객 정보 입력

    원활한 상담을 위해
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  • 관심과목 선택

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교육희망 지점
수강목적
  • 선택과정
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    휴대폰 번호 - -
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    대체불가한 엄마의 마음으로 돕겠습니다.

    교육의 기반을 달리하여 학생의 기회를 잡아주며 직원의 기강이 태만하지 않은
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